http://www.niigata-syoku.com 　イメチェンしました。

太～く長～くの願いを込めて今年は年越しラーメン

今年の大晦日は年越しラーメンで

早いもので２００９年もあと２週間余り・・・

今年はＷｅｂサイト「新潟は食の宝庫だ」を始めました。

皆様のおかげでなんとかここまでこれました。

今年の暮れは年越しそばでなく、極太麺の燕三条背脂ラーメンで

「太～く長～くの願いを込めて」一年を締めくくりましょう。

皆様のご注文をお待ちしております。

みんなどん底から這い上がってきた

みんなどん底から這い上がってきたのだ。

一人はＢＵＮちゃんこと硲弘一（さこひろかず）。

一人はバットマン高橋こと高橋博志。

ＢＵＮちゃんという人はパソコン教室「わかるとできる」のカリスマ先生兼オーナーです。

私は２年くらいこの人からパソコン教室に通いながらビデオ（今はＤＶＤ）でパソコンの技術と共に、人生いかに生きるべきかを教えていただきました。

今は日本一のパソコン教室となっており、年は私と同じ位だと思います。

二度ほど会っており一度お酒を飲み交わしたこともありました。最近ブログで２度の離婚の経験があることを知りました。

そんなことはおくびにも出さなかったので知りませんでしたが、果たして私がその立場であったらＢＵＮちゃんのように歯を食いしばって生きられたか・・・おそらくはできなかったろうと思います。

もう一人の高橋博志さんは先日吉田朱鷺市という経営の勉強会のセミナーで知りました。

 

生まれつき耳が聞こえずコミュニケーションを取る事さえハンディを背負い、 しかも本州最北青森の八戸と言うど田舎、さらに数年前には会社が全焼する と言うアクシデントに見舞われながら、類まれなるマーケティング力を活かし、 見事会社を復活へと導いた人です。

耳が聞こえないということは自由にコミニュケーションが出来ないのではと思いましたが、この人の話を聞いてまるで私たちとなんら変わらずにコミニュケーションしているのです。いやそれ以上に人の心をとらえはなさないでいるのです。

この人も雪のちらつく八甲田山で死ぬことも考えたそうです。

みんなどん底から這い上がってきたのだとわが身にあてはめてみました。

無題

ブログの更新もすっかりご無沙汰となりました。

それでもアクセス解析を見ると１日２０～３０人位が来ておられます。

ありがたいことです。

今、私ははあんまり書けない状況なのです。

何かを書くと自分の「気」が散逸してしまう気がするからです。

もう少ししたら色々書くと思います。

母還る

３ヶ月ぶりに母親が還ってきた。

７月２７日に胆石が悪化してその摘出手術が出来ずにやっと９月９日に切開をして胆石胆嚢をとった。

その間寝たきりだったので足が動かなくなり１ヶ月ケアホームに入所していた。

車椅子で還って来た。

帰るなり「あ～きれいな紅葉らの～」と私が毎日見ている庭をみて感嘆していた。

それにしても長い３ヶ月だったな～。

一時はどうなるものかと思った。

今晩はカミさんが娘とスーパーで生の握りを買ってきた。

久しぶりに実に久しぶりに家族揃っての夕食でありました。

（セガレは学園祭で帰ってこない）

大運動会

ときめき国体は、一度も見に行くことなく終わってしまった。

今日はあるところで運動会があった。

観客は私含めて10組くらいだったろうか。

しかしこれほど感動した運動会もないな～

母親の入所するケアホームの運動会でした。

新潟は食の宝庫だ

巻のこたん

昔の巻町、今で言う新潟市西蒲区。どうもこの平成の大合併後の住所は味気ない。地名にはそれぞれ土地のいわれがありそこに根ざしたものなのに、何だか味も素っ気もない新しい地名に取って代わった。

でもこの巻町にある「こたん」は長いこと変わらずこの地にあり続けている。

巻町にはいわずと知れた味噌ラーメンの大御所「こまどり」がある。このこまどりは巻町の郊外竹野町にあり燕の「杭州」長岡の「青島」とともに超のつく繁盛店であります。その大きな駐車場は先週の日曜のお昼には満杯となっていました。

しかたなく私は国道116号に出てラーメン屋を探しましたが頃合の店がなく、巻町の中に入り「こたん」を目指しました。私は高校がこの巻にある巻農業高校でありました。今は廃校となりましたが、だからものすごく懐かしいのです。40年以上もの昔を思い出し車を走らせました。

目的の「こたん」はなかなかわかりずらいところにあります。場所は割愛しますが、なんとも味のあるお店です。

「こたん」に来たのは何年ぶりでしょうか。いつ来たかも思い出せないくらいです。

ここの親父さんは私よりはわかいと思いますが、なかなかに老成した趣のある人です。お客が入っても抑揚のない声で「いらっしゃいませ」とか注文をとっています。その感じが私はとっても好きです。なんだか焼き鳥屋の親父の雰囲気があります。そう昔の「高倉健の居酒屋兆冶」のような感じですね。

それに奥さん（たぶん？）が若い。若くてきれいだ（この前来た時より幾分老けた感じがしました）

２人で混む店を切り盛りするなんてちょっとうらやましい感じです。

話がそれましたが。私は「味噌」を頼みました。「野菜味噌」と言うのもありましたが、純粋に麺と味噌スープを味わいたかったのでそれにしました。

ここの味噌は白い。まるで白ゴマをすりつぶしたような高い香りと実にクリーミーな味でした。麺は中太より中細といった感じでしょうか、やや硬めにゆでてありました。なかなかに旨かったです。

なかなか繁盛していました。もっと郊外に出て広いお店にすれば・・・とチラッと思いましたが、本人はまるでその気がないように淡々と目の前の仕事をこなしていました。

私も抑揚のない表情で淡々と目の前の丼のスープを飲み干しました。

こんな生き方もいいなあと思わせるような（勝手な解釈かもしれません）夫婦と一杯の味噌ラーメンでした。

新潟は食の宝庫だ

中川さんゆっくり休んでください

中川昭一さんが亡くなられた。

私はあまり詳しいことはわからないし、もちろん一面識もないのですが、中川さんの心情がよくわかる気がします。

鈴木宗男さんが、「お互い話すことがあったんではないか」と言っておられたが、その宗男さんの心のうちもよくわかる気がする。

唐突ですがブログ書いてみました。

燕の青空市

燕市と言ったら何が真っ先に浮かぶか。

もちろん私的には背脂ラーメンでありますが、多くの人が真っ先に浮かぶのはナイフとスプーン・フォークの洋食器であります。

私は食品畑を歩いてきたので金属関係は疎いのですが、燕は洋食器生産日本一の金属加工の町なのです。

今では金属・プラスチック等様々な業種のメーカーが頑張っておられます。

毎年10月の第1週の日曜には小池の工業団地で関係する業者がテントを張り、「青空市」を開きます。

色んな物が売られています。

それにしてもすごい人でした。

何だか今日は晩秋を思わせるような雨がお昼頃から降ってきました。

今日は当店で販売する新高梨農家の知野清逸さんと会う約束をしていたし、困ったなと思いましたが、行きました。

三条のお隣加茂市鵜の森といって信濃川の左岸にあり一面梨やもも等の果樹園が広がっています。

果樹園に行ったら雨具を着て新高梨の袋切り作業をやっていました。

今年は７月の長雨と低温で黒星病が出て困ったと言っていました。

今年の新高は昨年より収量が悪いが食味は期待できると言っていました。

大きな奴を１個試食しましたがまだ早かったですが特有の香りとジューシーな果汁はとても美味しかったです。

当店で販売する新高梨の基準と目あわせを行いました。

新高梨というとネットで検索すると高知県産が多数を占めているようですが、新潟の新高梨は高知から見ると小粒ですがそのシャリシャリ感と特有の芳香と甘さ、ジューシーな果汁において勝るとも劣りません。

糖度計で計ったら１３度はありました。ＪＡの基準が１２度ですから、それ以上です。天気が続けばもっと上がるのではと期待されます。

１０月８日頃からの出荷となりますのでよろしくお願い致します。

金木犀

最近花を愛でるなぞと言うゆとりがなかった。

いつのまにか金木犀が庭の片隅でひっそりと咲いていた。

カミサンから教えてもらってやっとわかった。